GASTRONOMIA

Arroz de forno light

Ingredientes:

2 xic. de arroz cozido
1 xic. de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
1 xic. de ervilha em conserva
1 xic. de milho em conserva
½ xic. de leite desnatado
1 c.sb. de margarina light
2 c.s. de salsa picada
2 c.s. de cebolinha picada
1 cebola cortada em cubos pequenos
200 gramas de peito de peru defumado e moído
Sal a gosto
1 gema

Para polvilhar:
1c.s. de queijo parmesão ralado
1 c.s. de farinha de rosca integral
1 c.cf. de páprica doce

Modo de fazer:

Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos. Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru. Refogar, misturando bem os ingredientes. Retirar do fogo e juntar o arroz. Mexer delicadamente com um garfo. À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz. Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto. Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica. Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos.

Bolachinhas com recheio de coco

Ingredientes:

4 c.s. de adoçante próprio para forno e fogão
4 c.s. de margarina light
2 c.s. de amido de milho
1 c.s. de essência de baunilha
1 c.s. de fermento em pó
½ c.cf. de sal
4 xic. de farinha de trigo
½ c.cf. leite desnatado
1 clara
1 ovo

Recheio:
4 c.s. de adoçante próprio para forno e fogão
1 c.sb. de margarina light
1 xic. de coco ralado desengordurado
1 x.c. de leite de coco light
2 cravos

Modo de fazer:

Numa vasilha de plástico, colocar a margarina e a farinha. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescentar o adoçante, o ovo, a clara, o leite, o amido de milho, a baunilha, o sal e o fermento. Misturar até obter uma massa compacta que desgrude da vasilha. Deixar descansar por 30 minutos antes de cortar.

Recheio:
Em uma panela, aquecer a margarina. Juntar os cravos, o coco ralado e o adoçante e misturar. Acrescentar o leite de coco aos poucos e mexer sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retirar, colocar em um prato e deixar esfriar. Abrir a massa da bolacha em uma superfície lisa e enfarinhada e cortar com cortador em formato de estrela na espessura de 0,25 cm. Em uma assadeira própria para bolacha (borda rasa) e untada com uma colher (sobremesa) de óleo de canola, colocar as bolachas, deixando uma distância de 2 cm entre elas. Levar para assar em fogo médio por 15 minutos com papel alumínio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas para que elas não entortem. Retirar do forno, deixar esfriar e rechear com o creme de coco.

Diet ou light ? Para você entender a diferença entre diet e light. Diet: alimentos ou bebidas com fins dietéticos específicos, com total restrição de um determinado componente como açúcares (para diabéticos) / gorduras/ sódio/ colesterol/ etc. Light: Alimentos ou bebidas que apresentam açúcares/ gorduras/ sódio/ colesterol/ etc em quantidades reduzidas. Alimentos Porção Calorias Requeijão de copo comum 1 colher (chá) 28 Requeijão de copo light 1 colher (chá) 13 Margarina comum 1 colher (café) 38 Margarina light 1 colher (café) 18 Maionese comum 1 colher (sopa) 199 Maionese light 1 colher (sopa) 50 Iogurte de morango comum 1 pote 172 Iogurte de morango diet 1 pote 72 Queijo branco comum 1 fatia de 25 g 61 Queijo branco light 1 fatia de 25g 30 Achocolatado comum 1 colher de sopa 49 Achocolatado diet 1 colher de sopa 41 Bala comum 1 unidade 13 Bala diet 1 unidade 4.1 Pão de glúten 1 fatia 74 Pão de glúten 1 fatia 45 Gelatina comum 1 porção de 80 ml 59.2 Gelatina diet 1 porção de 80 ml 6 Pudim comum 1 porção de 80 ml 117.4 Pudim diet 1 porção de 80 ml 48.3 Fonte: internet.